Кондитерский онлайн курс "Муссовые торты и пирожные"

Курс по современным муссовым тортам и пирожным для домашних кондитеров и любителей длительностью 7 недель.

Программа курса по муссовым десертам

  • 6 типов классических французских бисквитов
  • 4 вида хрустящих прослоек
  • 6 фруктовых начинок и разберем работу различных типов загустителей на их примере
  • Крема на шоколаде и принципы их приготовления
  • 6 вариантов приготовления муссов на различных базах

  • Различные способы ароматизации 
  • Особенности работы с воздушными агентами (меренги, сливки, pate a bombe)
  • Темперирование и шоколадный декор
  • Особенности сборки в различных формах
  • 4 вида глазурей + велюр

МОЩНЫЙ СТАРТ

Кому подойдет этот курс?

Курс подходит для людей, которые только начинают заниматься кондитерским делом, а также для начинающих кондитеров. Видео-уроки хорошо проработаны и разбор рецептов очень подробный - их сможет понять и повторить любой человек, даже без опыта.
Купить

По окончании курса:

  • Вы освоите основные техники замеса бисквитов
  • Будете уверенно работать с различными типами загустителей
  • Научитесь с легкостью собирать и декорировать современные десерты
  • Освоите самые популярные способы покрытия десертов
  • Узнаете как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
  • Получите возможность создавать собственные десерты на основе освоенных техник.

Екатерина Курбатова

Шеф-кондитер

Практикующий кондитер, прошедший обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Имеет сертификаты об обучении на курсах Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи и других. Преподаватель школы “Coup de Coeur Pastry Studio”

100% проверенные рецепты

Яркие вкусы. Профессиональные техники.  Оригинальная подача и дизайны изделий.

Поддержка куратора

Ваш куратор всегда рядом, если у вас возникли вопросы или сложности с рецептом, вы всегда можете задать вопрос шеф-кондитеру и получить ответ в самые короткие сроки

Сертификат о прохождении курса

Сертификат выдается после выполнения всех заданий с обязательной отправкой фотографий куратору.

399 BYN
12400 ₽

Курс "Муссовые торты и десерты"

Длительность 7 недель

Купить курс

Часто задаваемые вопросы

Не нашли ответ на свой вопрос? Напишите нам

Могу ли я пройти курс, если нахожусь за границей?

Да, вы можете проходить наши курсы, находясь где угодно. Для изучения мастер-классов вам понадобится компьютер, планшет или телефон, подключенный к интернету.

Как проходит процесс онлайн обучения?

Каждый курс содержит видео уроки, теоретическую часть и сборник рецептур. Сборник рецептур доступен для скачивания.
Уроки вы смотрите в удобное время, в удобном и комфортном для вас темпе. Не нужно ехать в другой город или страну, думать с кем оставить детей и мужей). Отработку учебных материалов вы делаете сразу на своей технике и своих продуктах, в удобное для вас время.

На какой уровень подготовки рассчитан курс?

Все уроки курса подробно отсняты и подача материала организована таким образом, чтобы человек без профессиональной подготовки смог освоить и повторить каждый рецепт. Поэтому если вы никак не связаны с кондитерским делом или начинающий кондитера, то этот курс для вас подойдет.

На какой уровень подготовки рассчитан курс?

Все уроки курса подробно отсняты и подача материала организована таким образом, чтобы человек без профессиональной подготовки смог освоить и повторить каждый рецепт.

Как получить сертификат о прохождении курса?

Сертификат вы можете получить после выполнения всех домашних заданий курса. Каждый десерт вам необходимо сфотографировать и прислать фотографии вашему куратору. До тех пор, пока вы выполните не все задания и не пришлете фото изделий, сертификат не выдается.